현미의 호화 모형 개발 - koreascholar

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현미의 호화 모형 개발 KCI 등재

Modeling for the Gelatinization of Brown Rice

조용진, 이수정, 김철진, 김종태, 김명환

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286732

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제2권 제3호 (1998.12)
pp.188-191

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Gelatinization Modeling Time-lagging factor Reaction rate constant Brown rice

저자

조용진(한국식품개발연구원) | Yong-Jin Cho Corresponding author
이수정(한국식품개발연구원) | Soo-Jeong Lee
김철진(한국식품개발연구원) | Chul-Jin Kim
김종태(한국식품개발연구원) | Chong-Tai Kim
김명환(단국대학교 식품공학과) | Mung-Hwan Kim

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