고압 및 냉온처리에 의한 대추술의 살균효과 - koreascholar

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고압 및 냉온처리에 의한 대추술의 살균효과 KCI 등재

Sterilization Effects of Hydrostatic Pressure and Low Temperature Treatments on the Jujube Wine

박희정, 민용규, 김광엽, 강신욱

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286736

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제2권 제3호 (1998.12)
pp.163-170

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

jujube wine ultra high hydrostatic pressure low temperature heat treatment sterilization effect

저자

박희정(충북대학교 농과대학 식품공학과) | Hee-Joeng Park
민용규(충북대학교 농과대학 식품공학과) | Young-Kyoo Min Corresponding author
김광엽(충북대학교 농과대학 식품공학과) | Kwang-Yup Kim
강신욱(충북대학교 농과대학 식품공학과) | Shin-Wook Kang

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