Zymomonas mobilis 유래 levansucrase에 의해 생산된 레반의 점도 - koreascholar

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Zymomonas mobilis 유래 levansucrase에 의해 생산된 레반의 점도 KCI 등재

Viscosity of Levan Produced by Levansucrase from Zymomonas mobilis

김철호, 송기방, 이상기, 김병용, 전억한

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286727

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제2권 제3호 (1998.12)
pp.217-222

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Levan viscosity pH temperature inulin

저자

김철호(생명공학연구소 응용미생물연구부) | Chul-Ho Kim
송기방(생명공학연구소 응용미생물연구부) | Ki-Bang Song
이상기(생명공학연구소 응용미생물연구부) | Sang-Ki Rhee
김병용(경희대학교 식품가공학과) | Byung-Yong Kim
전억한(경희대학교 식품가공학과) | Uck-Han Chun Corresponding author

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