건조방법에 따른 양송이버섯의 흡습특성에 관한 연구 - koreascholar

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건조방법에 따른 양송이버섯의 흡습특성에 관한 연구 KCI 등재

Moisture Absorption Characteristics of Mushroom (Agaricus bisporus) as Influenced by Different Drying Methods

박종원, 하영선, 이준호

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286523

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제6권 제1호 (2002.02)
pp.17-23

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

absorption characteristics drying methods isotherm mushroom

저자

박종원(대구대학교 식품생명화학공학부) | Jong Won Park
하영선(대구대학교 식품생명화학공학부) | Young Sun Ha
이준호(대구대학교 식품생명화학공학부) | Jun Ho Lee Corresponding author

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