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가열 조건이 모델 경질형 캔디의 물성메 미치는 효과 KCI 등재

Effect of Heating Conditions on Physical Properties of Model Hard Candy

  • 언어KOR
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이남재(동국대학교 식품공학과) | Nam Jae Lee
  • 이승주(동국대학교 식품공학과) | Seung Ju Lee Corresponding author
  • 신용목(해태제과식품연구소) | Yong Mok Shin