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Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components KCI 등재

듀럼밀 성분의 수분흡습 특성

Chulkyoon Mok
  • 언어ENG
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286749
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제2권 제2호 (1998.08)
pp.79-84
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
durum wheatstarchglutensludgewater solublesmoisture adsorptionisotherm equations
저자
  • Chulkyoon Mok(Department of Food and Bioengineering, College of Engineering, Kyungwon University) | 목철균 Corresponding author
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목철균. (1998). 듀럼밀 성분의 수분흡습 특성. 산업식품공학, 2(2), 79-84.

Chulkyoon Mok. (1998). Moisture Adsorption Characteristics of Durum Wheat Components. Food Engineering Progress, 2(2), 79-84.

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