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냉장보관 온도 및 식초처리에 따른 초밥용 생선의 오염 지표세균의 변화 KCI 등재
Inhibitory Effects of Temperature and Vinegar against Indicator Organisms in Raw Fishes for Sushi ingredient during Chilled Storage
정승원, 송주현, 이광근, 홍광원, 이승주
- 언어KOR
- URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286071
4,000원
산업식품공학
(Food Engineering Progress)
제10권 제3호 (2006.08)
pp.192-200
pp.192-200
한국산업식품공학회
(Korean Society for Food Engineering)
키워드
Sushi ingredientindicator organismsstorage temperaturevinegar
저자
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