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초미세분쇄를 이용한 감자 변성전분의 물리화학적 특성 변화규명 KCI 등재

Investigation of Physicochemical Property Change in Modified Potato Starch by Ultra Fine Pulverization

한명륜, 김애정, 이수정, 김명환
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285751
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제12권 제1호 (2008.02)
pp.44-48
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
potato starchphysicochemical propertyultra fine pulverizationphysically modified pulverized potato starch
저자
  • 한명륜(단국대학교 식품공학과) | Myung-Ryun Han
  • 김애정(혜전대학 식품영양과) | Ae-Jung Kim
  • 이수정(부천대학 식품영양과) | Soo-Jung Lee
  • 김명환(단국대학교 식품공학과) | Myung-Hwan Kim Corresponding author
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