흑미 가루를 첨가한 밀가루의 이화학적 특성 - koreascholar

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흑미 가루를 첨가한 밀가루의 이화학적 특성 KCI 등재

Physico-chemical Properties of Wheat Flour Supplemented with Black Rice Flour

백창승, 박영서, 장학길

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285750

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제12권 제1호 (2008.02)
pp.49-57

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

black rice flour wheat flour physico-chemical properties

저자

백창승(경원대학교 식품생물공학과) | Chang Seung Baik
박영서(경원대학교 식품생물공학과) | Young-Seo Park
장학길(경원대학교 식품생물공학과) | Hak-Gil Chang Corresponding author

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