표면장력계를 이용한 밥의 끈기 측정방법 개발 - koreascholar

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표면장력계를 이용한 밥의 끈기 측정방법 개발 KCI 등재

Development of Stickiness Measuring Method of Cooked Rice Using a Surface Tension Meter

목철균, 이상기

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286762

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제2권 제1호 (1998.04)
pp.1-5

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

cooked rice stickiness measurement surface tension meter sensory analysis

저자

목철균(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Chulkyoon Mok Corresponding author
이상기(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Sang Ki Lee

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