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된장의 생산자동화 장치 개발을 위한 최적공정조건 KCI 등재

Optimal Conditions to Develop the Process Control of Soybean Paste Production

조택동, 손천배, 양상민, 정재선, 서인현
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286752
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제2권 제1호 (1998.04)
pp.63-67
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
soybean pasteprojected area ratio(PAR)image colorhardness
저자
  • 조택동(충남대 기계설계공학과) | Taik Dong Cho Corresponding author
  • 손천배(충남대 식품영양학과) | Cheon Bae Sohn
  • 양상민(충남대 기계설계공학과) | Sang Min Yang
  • 정재선(충남대 기계설계공학과) | Jae Sun Chung
  • 서인현(진미식품(주)) | In Hyun Seo
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조택동, 손천배, 양상민, 정재선, 서인현. (1998). 된장의 생산자동화 장치 개발을 위한 최적공정조건. 산업식품공학, 2(1), 63-67.

Taik Dong Cho, Cheon Bae Sohn, Sang Min Yang, Jae Sun Chung, In Hyun Seo. (1998). Optimal Conditions to Develop the Process Control of Soybean Paste Production. Food Engineering Progress, 2(1), 63-67.

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