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된장의 생산자동화 장치 개발을 위한 최적공정조건 KCI 등재

Optimal Conditions to Develop the Process Control of Soybean Paste Production

조택동, 손천배, 양상민, 정재선, 서인현
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286752
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제2권 제1호 (1998.04)
pp.63-67
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
soybean pasteprojected area ratio(PAR)image colorhardness
저자
  • 조택동(충남대 기계설계공학과) | Taik Dong Cho Corresponding author
  • 손천배(충남대 식품영양학과) | Cheon Bae Sohn
  • 양상민(충남대 기계설계공학과) | Sang Min Yang
  • 정재선(충남대 기계설계공학과) | Jae Sun Chung
  • 서인현(진미식품(주)) | In Hyun Seo
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