가래떡의 노화 억제에 대한 말티톨의 효과 - koreascholar

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가래떡의 노화 억제에 대한 말티톨의 효과 KCI 등재

Suppression Effect of Maltitol on Retrogradation of Korean Rice Cake(Karedduk)

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286349

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제6권 제4호 (2002.12)
pp.344-354

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

suppression effect maltitol retrogradation Karedduk

저자

송재철(울산대 생활과학부) | Jae-Chul Song Corresponding author

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