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Chlorine과 Heat Hurdle들을 이용한 세척방법이 국내 유통 중인 상추에 잔존하는 미생물들의 살균에 미치는 효과 KCI 등재

Evaluation of Washing Treatments Using Chlorine and Heat Hurdles on Natural Microflora in Fresh Lettuces Collected from Domestic Markets

김영준, 조준일, 김근성
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286351
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제6권 제4호 (2002.12)
pp.329-335
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
lettuceheatchlorinehurdle technology
저자
  • 김영준(중앙대학교 식품공학과) | Young-Joon Kim
  • 조준일(중앙대학교 식품공학과) | Joon-Il Cho
  • 김근성(중앙대학교 식품공학과) | Keun-Sung Kim Corresponding author
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김영준, 조준일, 김근성. (2002). Chlorine과 Heat Hurdle들을 이용한 세척방법이 국내 유통 중인 상추에 잔존하는 미생물들의 살균에 미치는 효과. 산업식품공학, 6(4), 329-335.

Young-Joon Kim, Joon-Il Cho, Keun-Sung Kim. (2002). Evaluation of Washing Treatments Using Chlorine and Heat Hurdles on Natural Microflora in Fresh Lettuces Collected from Domestic Markets. Food Engineering Progress, 6(4), 329-335.

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