담자균류의 배양에 의한 폴리페놀 함유 농산물의 전환 효과 - koreascholar

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담자균류의 배양에 의한 폴리페놀 함유 농산물의 전환 효과 KCI 등재

Modification Effect of Phenolics of Agricultural Resources through Cultivation of Basidiomycetes

변광우, 홍인표, 정재현, 최신건, 이현용, 이신영

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286350

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제6권 제4호 (2002.12)
pp.336-343

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Basidiomycetes cultivation phenolics modification

저자

변광우(강원대학교 바이오산업공학부) | Kang-Woo Pyun
홍인표(강원대학교 바이오산업공학부) | In-Pyo Hong
정재현(충주산업대학교 식품공학과) | Jae-Hyun Jung
최신건(강원대학교 바이오산업공학부) | Shin-Geon Choi
이현용(강원대학교 바이오산업공학부) | Hyun-Yong Lee
이신영(강원대학교 바이오산업공학부) | Shin-Young Lee Corresponding author

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