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R-index에 의한 알로에 겔 가열 중 이취 발생의 관능적 분석 KCI 등재

Sensory Detection of Off-flavor Development During Pasteurization of Aloe Vera Gel using R-index

박한조, 이승주
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285723
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제12권 제4호 (2008.11)
pp.235-240
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
Aloe vera gelR-indexoff-flavorpasteurizationsensory detection
저자
  • 박한조(동국대학교 식품공학과) | Han Jo Park
  • 이승주(동국대학교 식품공학과) | Seung Ju Lee Corresponding author
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