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베타락토글로부린 유화액의 성질에 대한 메칠셀루로오스 첨가의 영향 KCI 등재

Influence of Methylcellulose on Properties of ß-lactoglobulin Emulsions

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285740
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 홍순택(호원대학교 식품외식조리학부) | Soon-Taek Hong Corresponding author