이축 압출 성형기를 이용한 타타리메밀의 압출성형에 대한 연구 - koreascholar

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이축 압출 성형기를 이용한 타타리메밀의 압출성형에 대한 연구 KCI 등재

Extrusion-cooking of Tartary Buckwheat(Fagopyrum tataricum Flour Using A Twin-screw Extruder

이지훈, 김동은, 박철호, 강위수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285742

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제12권 제2호 (2008.05)
pp.107-114

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Tartary buckwheat flour twin-screw extruder screw configurations water solubility index

저자

이지훈(강원대학교 생물산업공학전공) | Ji-Hoon Lee
김동은(강원대학교 생물산업공학전공) | Dong-Eun Kim
박철호(강원대학교 생물산업공학전공) | Cheol-Ho Park
강위수(강원대학교 생명공학부) | Wie-Soo Kang Corresponding author

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