논문 상세보기

고전압 펄스 전기장에 의한 Saccharomyces cerevisiae의 불활성화에 미치는 공정변수의 영향 KCI 등재

The Effect of Operating Parameters on Inactivation of Saccharomyces cerevisiae by High Voltage Pulsed Electric Fields

신정규
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285744
구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원
산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제12권 제2호 (2008.05)
pp.90-96
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
high voltage pulsed electric fieldsPEFS. cerevisiaenonthermal processingoperating parameters
저자
  • 신정규(전주대학교 문화관광대학 전통음식문화전공) | Jung-Kue Shin Corresponding author
인용하기
양식 선택
언어 선택
로그인