PEF 살균포장 야채주스 제조를 위한 조건설정 - koreascholar

논문 상세보기

PEF 살균포장 야채주스 제조를 위한 조건설정 KCI 등재

Optimization of Conditions for Manufacturing Vegetable Juice Using Pulsed Electric Field (PEF) Technique

최문실, 신정규, 정명수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285925

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제11권 제3호 (2007.08)
pp.216-224

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

pulsed electric field PEF thermal processing vegetable juice 23x32 factorial design

저자

최문실(이화여자대학교 식품공학과) | Mun-Sil Choi
신정규(전주대학교 전통음식문화전공) | Jung-Kue Shin
정명수(이화여자대학교 식품공학과) | Myong-Soo Chung Corresponding author

같은 권호 다른 논문