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PEF 살균포장 야채주스 제조를 위한 조건설정 KCI 등재

Optimization of Conditions for Manufacturing Vegetable Juice Using Pulsed Electric Field (PEF) Technique

  • 언어KOR
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 최문실(이화여자대학교 식품공학과) | Mun-Sil Choi
  • 신정규(전주대학교 전통음식문화전공) | Jung-Kue Shin
  • 정명수(이화여자대학교 식품공학과) | Myong-Soo Chung Corresponding author