복분자 첨가 두부의 품질특성과 저장성향상 연구 - koreascholar

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복분자 첨가 두부의 품질특성과 저장성향상 연구 KCI 등재

Quality Characteristics and Storage Improvement Studies of Rubus coreanus Added Soybean Curd

한명륜, 김명환

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285932

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제11권 제3호 (2007.08)
pp.167-174

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Rubus coreanus soybean curd optimum addition grape seed extract phytic acid

저자

한명륜(단국대학교 식품공학과) | Myung-Ryun Han
김명환(단국대학교 식품공학과) | Myung-Hwan Kim Corresponding author

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