백삼 • 홍삼 • 압출성형백삼의 발효적성과 발효액의 특성 비교 - koreascholar

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백삼 • 홍삼 • 압출성형백삼의 발효적성과 발효액의 특성 비교 KCI 등재

Comparison of Fermentability and Characteristics of Fermented Broth for White Ginseng, Red Ginseng and Extruded White Ginseng

한재윤, 구대훈, 한민수, 류기형

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285941

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제11권 제2호 (2007.05)
pp.119-126

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

ginseng extrusion process ethanol fermentation fermentability

저자

한재윤(공주대학교 식품공학과) | Jae-Yoon Han
구대훈(공주대학교 식품공학과) | Dae-Hoon Goo
한민수(혜전대학 치기공과) | Min-Soo Han
류기형(공주대학교 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author

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