초밥메뉴에서 Staphylococcus aureus에 대한 정량적 위해 평가(QRA) 모델링 - koreascholar

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초밥메뉴에서 Staphylococcus aureus에 대한 정량적 위해 평가(QRA) 모델링 KCI 등재

Quantitative Risk Assessment Modeling for Staphylococcus aureus in Sushi

임명남, 이승주, 이광근

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285953

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제11권 제2호 (2007.05)
pp.77-83

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Staphylococcus aureus sushi quantitative risk assessment HACCP Monte Carlo simulation

저자

임명남(동국대학교 식품공학과) | Myeong Nam Im
이승주(동국대학교 식품공학과) | Seung Ju Lee Corresponding author
이광근(동국대학교 식품공학과) | Kwang-Geun Lee

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