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전통 인절미 제조공정 분석Ⅰ: 수침공정 KCI 등재

Analysis of Traditional Injulmi Manufacturing Process Ⅰ: Steeping Process

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 류기형(공주대학교 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author
  • 김철(공주대학교 식품공학과) | Jin Tie