양파분말 첨가 국수의 품질 특성 - koreascholar

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양파분말 첨가 국수의 품질 특성 KCI 등재

Quality Characteristics of Wheat Flour Noodle Added with Onion Powder

김종구, 심재용

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/285990

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제10권 제4호 (2006.11)
pp.269-274

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

onion powder noodle texture cooking properties dough properties

저자

김종구(국립한경대학교 식품생물공학과) | Jong-Gu Kim
심재용(국립한경대학교 식품생물산업연구소) | Jae-Yong Shim Corresponding author

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