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호밀가루를 첨가한 Bagel의 제조 적성 KCI 등재

Baking Properties of Bagel Supplemented with Rye Flour

  • 언어KOR
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 유석형(경원대학교 생명공학부) | Suk Hyung Yoo
  • 장학길(경원대학교 생명공학부) | Hak-Gil Chang
  • 박영서(경원대학교 생명공학부) | Young-Seo Park Corresponding author