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두부제조공정의 최적화 KCI 등재

Development of Optimum Processing Conditions for Soybean Curd

  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286086
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 한명륜(단국대학교 식품공학과) | Myung-Ryun Han
  • 김애정(혜전대학 식품영양과) | Ae-Jung Kim
  • 정건섭(연세대학교 생물자원공학과) | Kun-Sub Chung
  • 이수정(부천대학 식품영양과) | Soo-Jung Lee
  • 김명환(단국대학교 식품공학과) | Myung-Hwan Kim Corresponding author