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양파즙을 첨가하여 만든 밀가루 반죽과 국수의 특성 KCI 등재

Characteristics of Wheat Flour Dough and Noodles Added with Onion Juice

  • 언어KOR
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 이재희(국립한경대학교 식품생물공학과) | Jae-Hee Lee
  • 심재용(국립한경대학교 식품생물산업연구소) | Jae-Yong Shim Corresponding author