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전자코를 이용한 유채유의 산패도 예측 KCI 등재

Prediction of Rancidity for the Heated Rapeseed Oil Using the Electronic Nose

윤예리, 한기영, 오세연, 노봉수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286097
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제9권 제4호 (2005.12)
pp.309-319
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
predictionelectronic noserancidityrapeseed oil
저자
  • 윤예리(서울여자대학교 식품과학부) | Aye-Ree Youn
  • 한기영(서울보건대학 조리예술학과) | Kee-Young Han
  • 오세연(서울여자대학교 화학과) | Se-Yeon Oh
  • 노봉수(서울여자대학교 식품과학부) | Bong-Soo Noh Corresponding author
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윤예리, 한기영, 오세연, 노봉수. (2005). 전자코를 이용한 유채유의 산패도 예측. 산업식품공학, 9(4), 309-319.

Aye-Ree Youn, Kee-Young Han, Se-Yeon Oh, Bong-Soo Noh. (2005). Prediction of Rancidity for the Heated Rapeseed Oil Using the Electronic Nose. Food Engineering Progress, 9(4), 309-319.

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