무침지 자동연계공정으로 생산한 두부의 특성조사 - koreascholar

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무침지 자동연계공정으로 생산한 두부의 특성조사 KCI 등재

Property Analysis of Soybean Curd Produced by Automatic and Consecutive Processes

김현, 김경아, 차은종, 한남수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286099

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제9권 제4호 (2005.12)
pp.303-308

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

soybean-curd production automatic consecutive process tofu property analysis rheological analysis

저자

김현(충북대학교 식품공학과 생물건강산업개발연구센터) | Hyun Kim
김경아(씨케이인터네셔널) | Kyung Ah Kim
차은종(씨케이인터네셔널) | Eun Jong Cha
한남수(충북대학교 식품공학과 생물건강산업개발연구센터) | Nam Soo Han Corresponding author

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