뽕잎두부 제조 시 뽕잎 분말과 추출물의 최적첨가조건 - koreascholar

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뽕잎두부 제조 시 뽕잎 분말과 추출물의 최적첨가조건 KCI 등재

Optimization for Manufacturing Soybean Curd Adding Mulberry Leaf Powder and Extract

한명륜, 김애정, 정건섭, 이수정, 김명환

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286107

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제9권 제4호 (2005.12)
pp.276-282

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Mulberry leaf powder Mulberry leaf extract Mulberry leaf soybean curd High impact planetary mill Optimization

저자

한명륜(단국대학교 식품공학과) | Myung-Ryun Han
김애정(혜전대학 식품영양과) | Ae-Jung Kim
정건섭(연세대학교 생물자원공학과) | Kun-Sub Chung
이수정(부천대학 식품영양과) | Soo-Jung Lee
김명환(단국대학교 식품공학과) | Myung-Hwan Kim Corresponding author

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