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찰성 및 메성 수수가루의 첨가가 Sponge Cake의 품질에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Waxy and Normal Sorghum Flours on Sponge Cake Properties

장학길, 박영서
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286119
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제9권 제3호 (2005.08)
pp.199-207
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
sponge cakecakewaxy sorghumnormal sorghum
저자
  • 장학길(경원대학교 생명공학부) | Hak-Gil Ghang Corresponding author
  • 박영서(경원대학교 생명공학부) | Young-Seo Park
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