압출성형된 K-carrageenan/전분 복합젤의 물성 - koreascholar

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압출성형된 K-carrageenan/전분 복합젤의 물성 KCI 등재

Physical properties of Extruded K-carrageenan/starch mixed gels

이기섭, 이승주, 황재관

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286131

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제9권 제2호 (2005.05)
pp.154-160

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

mixed gel K-carrageenan/starch gel time textural properties

저자

이기섭(동국대학교 식품공학과) | Ki Seob Lee
이승주(동국대학교 식품공학과) | Seung Ju Lee Corresponding author
황재관(연세대학교 생명공학과) | Jae-Kwan Hwang

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