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β-Cyclodextrin에 캡슐화된 유자 모델 향의 조절 방출 특성 및 안정성 KCI 등재

Controllable Release Characteristics and Stability of Citron Model Flavor Encapsulated in ß-Cyclodextrin

서현주, 김공환
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286168
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제8권 제2호 (2004.05)
pp.119-129
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
encapsulationß-cyclodextrincitron model flavorrelease characteristicsstability
저자
  • 서현주(아주대학교 생명 • 분자 공학부) | Hyeonju Seo
  • 김공환(아주대학교 생명 • 분자 공학부) | Kong-Hwan Kim Corresponding author
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