압출성형 공정변수가 고아밀로스 옥수수전분 압출성형 매트릭스 내의 소금 용출에 미치는 영향 - koreascholar

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압출성형 공정변수가 고아밀로스 옥수수전분 압출성형 매트릭스 내의 소금 용출에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Extrusion Conditions on Release of NaCl in High-amylose Cornstarch Extrudates

김두상, P.K.W. Ng, 류기형

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286171

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제8권 제2호 (2004.05)
pp.111-118

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

release diffusivity extruded pellets aging temperature drying method

저자

김두상(공주대학교 식품공학과) | Doo Sang Kim
P.K.W. Ng(미시간주립대학교 식품영양과학과)
류기형(공주대학교 식품공학과) | Gi Hyung Ryu Corresponding author

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