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수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화 KCI 등재

Changes in Paste Viscosity of Waxy Rice during Steeping Time

  • 언어KOR
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
저자
  • 강선희(공주대학교 산업과학대학 식품공학과) | Sun-Hee Kang
  • 류기형(공주대학교 산업과학대학 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author