수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화 - koreascholar

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수침시간에 따른 찹쌀의 페이스트 점도 변화 KCI 등재

Changes in Paste Viscosity of Waxy Rice during Steeping Time

강선희, 류기형

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286529

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제5권 제4호 (2001.12)
pp.241-245

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

RVA viscosity steeping waxy rice

저자

강선희(공주대학교 산업과학대학 식품공학과) | Sun-Hee Kang
류기형(공주대학교 산업과학대학 식품공학과) | Gi-Hyung Ryu Corresponding author

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