쑥(Artmisia asiatica Nakai) 추출물이 청국장 Flavor에 미치는 영향 - koreascholar

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쑥(Artmisia asiatica Nakai) 추출물이 청국장 Flavor에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Artmisia asiatica Nakai extract on the flavor of Chung-kuk-jang

박원종, 박희용, 유재희, 이문수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286560

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제5권 제2호 (2001.05)
pp.115-124

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Chung-kuk-jang mug·wort Electronic Nose

저자

박원종(공주대학교 산업과학대학) | Won-Jong Park Corresponding author
박희용(공주대학교 산업과학대학) | Hee-Yong Park
유재희(건국대학교 농생명과학대학) | Jae-He Yoo
이문수(한국인삼연초연구원) | Moon-Soo Rhee

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