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감마선조사가 메밀전분의 물리적 특성에 미치는 영향 KCI 등재

Effect of Gamma Irradiations on Physical Properties of Buckwheat Starch

이종혁, 장영일, 장규섭
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286631
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제4권 제2호 (2000.05)
pp.110-119
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
buckwheat starchgamma irradiationDSCresponse surface analysis
저자
  • 이종혁(충남대학교 식품공학과) | Jong Hyeouk Lee Corresponding author
  • 장영일(충남대학교 식품공학과) | Yeong-il Chang
  • 장규섭(충남대학교 식품공학과) | Kyu-Seob Chang
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