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추출방법에 따른 사과 펙틴의 특성 비교 KCI 등재

Characteristics of Apple Pectins Extracted with Different Extraction Methods

최정선, 조용진
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286637
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제4권 제2호 (2000.05)
pp.70-75
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
pectinenzymatic treatmentacidic treatment
저자
  • 조용진(한국식품개발연구원) | Yong-Jin Cho Corresponding author
  • 최정선(한국식품개발연구원) | Jung-Sun Choi
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