추출방법에 따른 사과 펙틴의 특성 비교 - koreascholar

논문 상세보기

추출방법에 따른 사과 펙틴의 특성 비교 KCI 등재

Characteristics of Apple Pectins Extracted with Different Extraction Methods

최정선, 조용진

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286637

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제4권 제2호 (2000.05)
pp.70-75

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

pectin enzymatic treatment acidic treatment

저자

최정선(한국식품개발연구원) | Jung-Sun Choi
조용진(한국식품개발연구원) | Yong-Jin Cho Corresponding author

같은 권호 다른 논문