Cocoa 가공 처리에 대한 L-BTC 공법의 효과 - koreascholar

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Cocoa 가공 처리에 대한 L-BTC 공법의 효과 KCI 등재

Efficiency of L-BTC Process for Cocoa Mass Production

이신영, 강창훈, 이만종, 권익부, 변유량

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286638

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제4권 제2호 (2000.05)
pp.61-69

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

cacao bean cocoa mass production L-BTC process quality characteristics

저자

이신영(강원대학교 환경생물공학부) | Shin-Young Lee Corresponding author
강창훈(롯데그룹 중앙연구소) | Chang-Hoon Kang
이만종(롯데그룹 중앙연구소) | Man-Jong Lee
권익부(롯데그룹 중앙연구소) | Ik-Boo Kwon
변유량(연세대학교 생물산업소재연구센터) | Yu-Ryang Pyun

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