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한국재래간장의 한외여과시 막의 분획분자량 크기가 투과간장의 투과속도와 품질에 미치는 영향 KCI 등재

Effects of Molecular Weight Cut-off Size of Membrane on the Flux and Quality of Permeate during Ultrafiltration of Korean Conventional Soy Sauce

최종동, 권광일, 정현채, 임무혁, 최청, 최광수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286639
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제4권 제2호 (2000.05)
pp.55-60
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
kanjangsoy sauceultrafiltrationfluxchemical composition
저자
  • 최종동(영남대학교 식품가공학과) | Jong-Dong Choi
  • 권광일(영남대학교 식품가공학과) | Kwang-Il Kwon
  • 정현채(영남대학교 식품가공학과) | Hyun-Chae Chung
  • 임무혁(경인 지방 식품의약품안전청) | Moo-Hyeog Im
  • 최청(영남대학교 식품가공학과) | Cheong Choi
  • 최광수(영남대학교 식품가공학과) | Kwang-Soo Choi Corresponding author
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