건조에 따른 한국산 호박의 Carotenoid 색소 변화 - koreascholar

논문 상세보기

건조에 따른 한국산 호박의 Carotenoid 색소 변화 KCI 등재

The Change of Carotenoid Pigment in Korean Pumpkin using Drying

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286681

구독 기관 인증 시 무료 이용이 가능합니다. 4,000원

산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제3권 제4호 (1999.11)
pp.214-219

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

carotenoid pumpkin hot air drying freeze drying

저자

황혜정(중앙대학교 식량자원연구소) | Hea-Jeung Whang Corresponding author

같은 권호 다른 논문