가열살균 약주의 향기성분 분석 - koreascholar

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가열살균 약주의 향기성분 분석 KCI 등재

Analysis of Flavors in Heat-Sterilized Yakju

강미영, 유승석, 박영서, 목철균, 장학길

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286698

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제3권 제3호 (1999.08)
pp.170-175

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

Yakju heat-sterilization ethyl alcohol volatile compounds

저자

강미영(국립보건원 특수질환부 종양연구과) | Mi-Young Kang
유승석(서울대학교 농업생물신소재연구센터) | Seung Seok Yoo
박영서(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Young Seo Park Corresponding author
목철균(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Chulkyoon Mok
장학길(경원대학교 공과대학 식품생물공학과) | Hak-Gil Chang

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