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맥주효모로부터 효모 추출물의 제조를 위한 산업용 단백질 분해효소의 선별 KCI 등재

Selection of Commercial Proteolytic Enzymes for the Production of Brewer’s Yeast Extract

정영선, 채희정, 김동청, 오남순, 박미자, 이양순, 인만진
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286700
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제3권 제3호 (1999.08)
pp.159-163
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
brewer's yeast extractFlavourzymeProtamexselection
저자
  • 정영선(대상(주) 중앙연구소) | Youngsun Chung
  • 채희정(대상(주) 중앙연구소) | Hee Jeong Chae
  • 김동청(대상(주) 중앙연구소) | Dong Chung Kim
  • 오남순(공주대학교 식품공학과) | Nam-Soon Oh
  • 박미자(공주대학교 식품영양학과) | Mie Ja Park
  • 이양순(공주대학교 식품영양학과) | Yang Soon Lee
  • 인만진(청운대학교 식품영양학과) | Man-Jin In Corresponding author
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정영선, 채희정, 김동청, 오남순, 박미자, 이양순, 인만진. (1999). 맥주효모로부터 효모 추출물의 제조를 위한 산업용 단백질 분해효소의 선별. 산업식품공학, 3(3), 159-163.

Youngsun Chung, Hee Jeong Chae, Dong Chung Kim, Nam-Soon Oh, Mie Ja Park, Yang Soon Lee, Man-Jin In. (1999). Selection of Commercial Proteolytic Enzymes for the Production of Brewer’s Yeast Extract. Food Engineering Progress, 3(3), 159-163.

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