맥주효모로부터 효모 추출물의 제조를 위한 산업용 단백질 분해효소의 선별 - koreascholar

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맥주효모로부터 효모 추출물의 제조를 위한 산업용 단백질 분해효소의 선별 KCI 등재

Selection of Commercial Proteolytic Enzymes for the Production of Brewer’s Yeast Extract

정영선, 채희정, 김동청, 오남순, 박미자, 이양순, 인만진

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286700

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제3권 제3호 (1999.08)
pp.159-163

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

brewer's yeast extract Flavourzyme Protamex selection

저자

정영선(대상(주) 중앙연구소) | Youngsun Chung
채희정(대상(주) 중앙연구소) | Hee Jeong Chae
김동청(대상(주) 중앙연구소) | Dong Chung Kim
오남순(공주대학교 식품공학과) | Nam-Soon Oh
박미자(공주대학교 식품영양학과) | Mie Ja Park
이양순(공주대학교 식품영양학과) | Yang Soon Lee
인만진(청운대학교 식품영양학과) | Man-Jin In Corresponding author

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