생물 시스템에 대한 초고압 처리 효과 - koreascholar

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생물 시스템에 대한 초고압 처리 효과 KCI 등재

Effect of High Hydrostatic Pressures on Biological Systems

홍석인, 박완수

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286704

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제3권 제3호 (1999.08)
pp.123-133

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

high hydrostatic pressure nonthermal processing technology inactivation of microorganisms and enzymes food preservation

저자

홍석인(한국식품개발연구원) | Seok-In Hong Corresponding author
박완수(한국식품개발연구원) | Wan-Soo Park

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