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생물 시스템에 대한 초고압 처리 효과 KCI 등재

Effect of High Hydrostatic Pressures on Biological Systems

홍석인, 박완수
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286704
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제3권 제3호 (1999.08)
pp.123-133
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
high hydrostatic pressurenonthermal processing technologyinactivation of microorganisms and enzymesfood preservation
저자
  • 박완수(한국식품개발연구원) | Wan-Soo Park
  • 홍석인(한국식품개발연구원) | Seok-In Hong Corresponding author
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홍석인, 박완수. (1999). 생물 시스템에 대한 초고압 처리 효과. 산업식품공학, 3(3), 123-133.

Seok-In Hong, Wan-Soo Park. (1999). Effect of High Hydrostatic Pressures on Biological Systems. Food Engineering Progress, 3(3), 123-133.

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