가열처리온도에 따른 대추술의 품질변화 - koreascholar

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가열처리온도에 따른 대추술의 품질변화 KCI 등재

Quality Changes in Jujube Wine with Heating Temperatures

민용규, 이만규, 윤향식, 박희정

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286769

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산업식품공학 (Food Engineering Progress)

제1권 제3호 (1997.12)
pp.212-218

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

키워드

heating temperature sugar organic acids volatile components quality

저자

민용규(충북대학교 농과대학 식품공학과) | Y.K. Min Corresponding author
이만규(충북대학교 농과대학 식품공학과) | M.K. Lee
윤향식(충북대학교 농과대학 식품공학과) | H.S. Yoon
박희정(충북대학교 농과대학 식품공학과) | H.J. Park

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