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발효시간, 교반속도 및 배지조성이 Mucor rouxii ATCC 24905의 성장 및 키토산 생성 특성에 미치는 영향 KCI 등재

The Effect of Fermentation Time, Agitation Speed, and Medium Composition on the Characteristics of Growth and Chitosan Production of Mucor rouxii ATCC 24905

정경화, 김휘동, 조경상, 허병기
  • 언어KOR
  • URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/286836
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산업식품공학 (Food Engineering Progress)
제1권 제1호 (1997.04)
pp.22-28
한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)
키워드
degree of acetylationfermentation characteristicsdried cell wall yieldagitation speed
저자
  • 정경화(인하대학교 화공 · 고분자 · 생물공학부) | Kyung-Hwa Jung
  • 김휘동(인하대학교 화공 · 고분자 · 생물공학부) | Hui-Dong Kim
  • 조경상(인하대학교 화공 · 고분자 · 생물공학부) | Kyung-Sang Cho
  • 허병기(인하대학교 화공 · 고분자 · 생물공학부) | Byung-Ki Hur Corresponding author
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