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pp.102-105
2016년 중국으로 우리나라의 6개 RPC에서 쌀 수출을 개시 하면서 얻어진 우리쌀의 품질대비 가격경쟁력의 우수성과 수출 초기에 발생하였던 문제점 등의 해결 사례는 다음과 같다. 중국내 수입하여 유통중인 중단립종의 가격경쟁력은 일본산과 대만산이 우리 수출쌀에 비해서 2~3배 가격이 높게 유통 되고 있어 우리쌀의 품질관리 여부에 따라 수출가능성은 매우 높다고 할 수 있다.
쌀의 백도는 우리나라 수출쌀이 35내외로 낮은 편이나, 중국의 흑룡강성 최고급쌀인 우창쌀의 백도는 40이상으로 높은 편이다. 배아잔존율은 우리나라 수출쌀이 24% 정도이고 중국의 흑룡강성 최고급쌀인 우창쌀은 5%내외이다. 백도는 40이 상으로, 배아잔존율은 하계 3%이하, 동계 5%이하로 가공하였을 때 중국의 소비자 선호도가 증가 할것으로 사료된다.
진공포장이 풀리는 것을 방지하기 위해서는 쌀 사이에 충진재를 넣거나, 포장시 2중접착을 하거나, 열 접착시에 시간을 1~1.5초, 온도를 130~150oC, 진공압력을 270~300 mmHg로 하고, 이동시 편리성을 도모하기 위해 포장지 상부에 손잡이를 만드는 것도 중요하다.
훈증소독은 메틸브로마이드 보다는 인화수소를 이용하는 것과 중국 남방지역으로의 하계 수출시에는 고온 다습한 것을 감안하여 수분함량을 13%내외로 조절하는 것을 추천한다.
Since the first exportation of Korean rice to China in 2016, price competitiveness and problems during circulation in China have been traced. In the Chinese rice market, the price of the medium- and short grain milled rice imported from Japan and Taiwan was very high compared to that of Chinese rice, and two to three times higher than that of rice brand imported from Korea. So we concluded that the potential of the Korean rice to export to China is very high if the quality control is secured. It is believed that if the Korean rice was milled up to the whiteness greater than 40 and an embryo retention rate less than 3 % in summer and 5 % in winter, China consumers’ preference on Korean milled rice will increase. In order to prevent the vacuum loosening in the vacuum-packaged Korean rice, some suitable filling materials between the rice packages were needed, and the double sealing treatment was necessary at the time of packaging, with the heat treatment of 1 to 1.5 seconds at 130 to 150 0C, as well as the vacuum pressure of 270 to 300 mmHg. It is also important to equip a handle on top of the package in order to provide the consumer’s carriage convenience when moving. For fumigation hydrogen phosphide was better than methyl bromide. For the rice exportation to the southern part of China, it is recommended to adjust the moisture content less than 13% considering that it is hot and humid.
서 언
재료 및 방법
결과 및 고찰
중국에서 우리쌀 가격 경쟁력
쌀의 백도 및 배아잔존율 등
진공포장
훈증소독
유통기간
적 요
REFERENCES
