관능평가와 기기적 분석을 이용한 비가열 살균처리 방법에 따른 후추의 향미 특성 분석 및 비교 - koreascholar

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관능평가와 기기적 분석을 이용한 비가열 살균처리 방법에 따른 후추의 향미 특성 분석 및 비교

이광민, 김진원, 김다윤, 홍서진, 신정규

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2018년도 추계 학술대회 및 심포지엄 (2018.11)
p.139

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

이광민(전주대학교 농생명식품산업학과)
김진원(전주대학교 농생명식품산업학과)
김다윤(전주대학교 한식조리학과)
홍서진(전주대학교 한식조리학과)
신정규(전주대학교 한식조리학과)

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