식품첨가물 산화아연-단백질 상호작용이 단백질의 구조 변형과 체내 소화 흡수에 미치는 영향 - koreascholar

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식품첨가물 산화아연-단백질 상호작용이 단백질의 구조 변형과 체내 소화 흡수에 미치는 영향

유진, 최수진

언어KOR
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학술대회 및 심포지엄

2018년도 추계 학술대회 및 심포지엄 (2018.11)
p.140

한국산업식품공학회 (Korean Society for Food Engineering)

저자

유진(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)
최수진(서울여자대학교 식품응용시스템학부 식품공학전공 식품나노∙독성연구실)

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