닭고기단호박퓨레에 점도증진제 첨가시 점성과 텍스쳐 프로파일 변화와 관련성 분석 - koreascholar

논문 상세보기

닭고기단호박퓨레에 점도증진제 첨가시 점성과 텍스쳐 프로파일 변화와 관련성 분석

이창근, 이나래, 박혜연, 장혜자

언어KOR
URLhttps://db.koreascholar.com/Article/Detail/372928

모든 회원에게 무료로 제공됩니다.

한국식생활문화학회학술대회 논문집

2019년 춘계연합학술대회-㈔동아시아식생활학회·㈔한국식생활문화학회·㈔한국식품조리과학회- (2019.05)
p.307

한국식생활문화학회 (The Korean Society Of Food Culture)

저자

이창근(단국대학교 식품영양학과)
이나래(구로구 보건소)
박혜연(단국대학교 식품영양학과)
장혜자(단국대학교 식품영양학과)

같은 권호 다른 논문